Do centro aos subúrbios, de hambúrgueres a sorvetes, do café da manhã ao jantar, aqui estão os clubes da moda e novos restaurantes para experimentar em Roma
O hambúrgueres cozidos em baixa temperatura de hambúrgueres e coisas, os sabores gourmet asiático por Off Club, restaurantes de peixe onde degustar pratos crus e tradicionais mas bem apresentados, os tapas de Cresci e L'Antagonista, a tradição revisitada de Verve, Adelaide, Jacopa. Há de tudo entre as notícias de comida e vinho Capitolinas, incluindo um local tiramisu rosa pastel, Tiramibloom, a sorveteria onde você pode escolher cones com "tudo acima", Selina, e um terraço maravilhoso com uma vista esplêndida do Coliseu: O tribunal.
Notícias a não perder, incluindo a inclusão do frango frito na padaria do mestre Gabriele Bonci, a inauguração de um restaurante dentro do Grand Hotel Plaza, com vista para Trinità dei Monti, i Sabores sul-americanos e caribenhos di Reserva e as mudanças no Sina Bernini Bristol, cujo restaurante agora se chama The Flair: sempre muito panorâmico e romântico.
E isso bar histórico Antoninipor fim, o visual foi refeito: o restyling inclui também a introdução no cardápio de especialidades como carnes e queijos, panetone e colombe artesanal, linha de molhos e geléias.
Eles também trarão alguém de volta à vida bolo de manteiga da década de 1960: a julgar pelo ingrediente principal, só pode ser bom.
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1. Jacopa
Trastevere - via Jacopa de 'Settesoli, 7
Os chefs Jacopo Ricci e Piero Drago, que vêm de experiências estreladas, propõem um cozinha moderna e contemporânea, que não esquece as grandes receitas do passado, mas que também sabe olhar para o futuro e para as tradições do resto do mundo.
Vinho sim, mas aqui a degustação também é com coquetel feito com perfeição. O aperitivo é servido na bela esplanada no topo do restaurante, que se encontra no hotel San Francesco.
2. Selina
Montesacro - viale Jonio, 320
Aqui está para você o sorvete com "tudo dentro". Sim, porque na Selina os cones também são feitos com waffles e acabam em bolinhas de todos os gostos grãos, merengues, biscoitos, chocolates, doces, coberturas e creme.
UMA formato internacional, claro, mas também a chamada "bomba calórica": imperdível é a foto congelada dentro do restaurante que parece uma butique. Completo com um pátio e um letreiro de néon. Fúcsia, é claro.
3. Adelaide al Vilòn
Centro - via dell'Arancio, 69
Em um hotel no centro, mas com entrada por um beco tranquilo que faz lembrar do barulho da cidade ao longe, este restaurante com espaço interior e exterior oferece pratos inspirados na tradição mediterrânica, enquanto os cocktails dão a volta ao mundo.
Na cozinha está Gabriele Muro: os seus pratos contam a tradição da Itália, mas de uma forma moderna. Apenas peixes, carnes e vegetais são oferecidos Sazonal.
Entre mesmo apenas para um aperitivo ou depois do jantar.
4. Tiramibloom
Prati - via dei Gracchi, 187 / A
Talvez não seja o melhor Tiramisu de Roma, mas com certezaé o mais instagramável : o jovem chef pasteleiro faz tiramisu com produtos sazonais Giacinta Trivero, que em sua loja rosa pastel, completa com laboratório aberto, também oferece cursos.
Resumindo: se você procura um tiramisu na versão “rústica”, focando na quantidade, este não é o lugar certo. É, vice-versa, se você quiser experimentar variações coloridas, perfumadas e originais com muitos ingredientes e combinações originais.
E quanto ao embalagem? Simplesmente isso vai fazer você parecer super.
5. Crescer
San Pietro - via Alcide De Gasperi, 17/11
EU'cheiro de pão convida-o a entrar, talvez depois de uma visita à Basílica de São Pedro e à Capela Sistina, a cinco minutos a pé. Uma vez lá dentro, descobri que Cresci não é apenas um forno, mas também restaurante: pode-se pedir coquetéis, vinhos, pizza, bruschetta, fritos, massas excelentes, pratos principais.
A fórmula mais engraçada, no entanto, é jantar com cicchetti e pires para compartilhar.
6. Peixinhos
Center / Navona - via Belsiana, 30
Não é apenas tradição, nem é totalmente voltado para cursos gourmet. Pesciolino é o clássico restaurante de peixe onde ir a um aperitivo com os amigos (é uma peixaria), bem como a um encontro.
Na cozinha respeite os tempos da natureza: nos pratos, portanto, termina com peixe fresco e sazonal. A não perder? Bottoni com burrata e mexilhões, lulas grelhadas e friggitelli e salmão selvagem apimentado.
7. Fora do clube
Casal Bertone - via di Casal Bertone, 64
Na periferia, este elegante clube oferece um aperitivo e depois do jantar à base de bebidas originais que contam histórias e tradições, também bonito de se ver. Para prepará-los é Patrizio Boschetto.
O jantar, por outro lado, é uma viagem à Ásia: a culinária é inspiradora gourmet asiático e de facto os cursos que chegam às mesas deste espaço multifuncional vão entre o sushi e a tradição Jappo.
8. Verve
Center / Giulia - via Giulia, 31
Dentro do hotel Dom, Verve parte da tradição italiana para experimentar a culinária e o uso da matéria-prima. Portanto, as receitas nunca afastam a mente da área do Mediterrâneo, mas fazem a pratos curiosos e originais.
Na cozinha, a divertir-se a experimentar todos os dias, estão Adriano Magnoli e a pasteleira Antonella Mascolo.
Além de veludos cor de vinho, iluminação suave e madeiras preciosas, há um super terraço onde você também pode organizar festas.
9. Água benta
Testaccio - via Aldo Manuzio, 28
Cadeia de suprimentos curta e os sabores do mar da costa romana são os elementos em que se baseia Acquasanta, a nova abertura da cabeça. Ambiente industrial, grandes janelas, cozinha aberta, luzes suaves tornam o ambiente elegante.
Os pratos? Tradicional, mas ao mesmo tempo criativo. Não perca o cru de Anzio e o tortello de robalo ao estilo puttanesca.
10. O Antagonista
Ostiense - via del Commercio, 28 / A
Vinha, bolhas, coquetéis e claro cicchetti, isto é, pequenos cursos semelhantes a pintxos (ou pinchos). Este é o clássico lugar para vir depois do trabalho com colegas ou mesmo por um Aperitivo com amigos.
Entre numerosos citações de filmes na decoração, também podem ser encomendados sanduíches de pastrami.
11. O Tribunal
Centro / Coliseu - via Labicana, 125
E agora um terraço que vai te deixar sem fôlego. Este é o Tribunal, o novo bar de coquetéis do Palazzo Manfredi, com esplêndido Vista do Coliseu.
Mobiliado como uma sala de estar, o local oferece excelentes coquetéis com menu curado pelo guru do bom beber Matteo Zed.
Ao lado está o restaurante estrelado Aroma: The Court, portanto, é bom tanto para um aperitivo como para depois do jantar.
12. Hambúrguer e coisas
Prati - via Ostia, 29
A hambúrgueres são cozidos lentamente e em baixa temperatura para manter os sabores e cores intactos. Assim, a carne, proveniente de uma fazenda Abruzzo com pastagens orgânicas, fica mais suculenta. Entre molhos e vários ingredientes, existem 14 tipos de hambúrgueres: as coberturas são caseiras.
Há também bifes, de tomahawk a pichana, pratos de queijo, tapas de bacalhau frito, chouriço, asas de frango, saladas, tataki de boi. Existe também a fórmula de almoço ligeiro por 10 euros. E no domingo há o Escovar
13. O Rei do Marisco
Bolonha / Tiburtino - via Eleonora D'Arborea, 22
A sabores da cozinha cabo-verdiana eles se misturam sabiamente com os do Mediterrâneo. Assim eles nascem lula frita com cacau, asas de raia com sabor de limão ou picadas de tamboril cobertas com wasabi e, acima de tudo, suculentas sanduíches com peixe cru.
O mais ganancioso? O Salmao Meravigliao: salmão, kiwi, batata-doce, songino e stracciatella. Saladas e tártaros não faltam, neste lugarzinho de um punhado de cadeiras (mas tudo volta para casa graças à entrega).
14. Fundição Antiga
Centro - via del Pellegrino, 64
Este restaurante marca o retorno triunfante do chef Alba Esteve Ruiz. Ele amou metade de Roma e ainda mais em sua experiência anterior com Marzipan, onde gostava de propor pratos a meio caminho entre a tradição e a inovação. Sua bacon e ovo, por um lado, levou os maiores fãs deste prato à loucura.
Aqui também, onde aposta cozinhar a carvão, o toque elegante da jovem e talentosa cozinheira não falta.
15. Histeria
fora de Roma - Castel Madama, via Aniene, 6/8
Não é em Roma, mas a poucos passos de distância: Isteria, a Castel Madama, um restaurante entre a tradição e a vanguarda, pode ser o local perfeito para um almoço fora da cidade.
Entre os pratos do chef Massimiliano Valenti, a não perder estão o carbouovo com trufas, o violão com bife tártaro, friggitelli, datterino amarelo e pecorino e o galo em tijolo.
