Este ano será sem dúvida um Natal especial: em nome da simplicidade e para conviver com os familiares próximos. Mas apesar de tudo, a magia das férias já está no ar.
O período mais esperado do ano está se aproximando e precisamos começar a pensar sobre os preparativos. Por onde começar então? Dê a ela tradiçõesclaro, isso nunca sai de moda e mantenha a atmosfera natalina viva.
Teremos que fazer alguns sacrifícios: ter menos convidados em volta da mesa da festa, diminuindo os abraços, que serão substituídos pelos virtuais. Mas talvez, essas mesmas limitações nos façam viva e valorize mais os momentos mais íntimos e os simples rituais de Natal.
Como brindar, por exemplo. Viva, na companhia de seus entes queridos, ou pela web, para acompanhar os tempos. Erguer o cálice bem alto e fazê-lo ressoar (mesmo que apenas virtualmente) sempre foi considerado um gesto de bom presságio e auspicioso.
Para acompanhar este momento cheio de emoções, é imprescindível escolha o vinho certo.
Franciacorta, em todas as suas formas, é por sua própria natureza. Franciacorta, Franciacorta Rosé, Franciacorta Satèn, Franciacorta Millesimato e Riserva: cada tipo é único em termos de características, personalidade e complexidade.
Todos eles têm em comum mesma especificação de produção que, entre as mais restritivas da Europa, garante um padrão de qualidade muito alto.
Companheiros ideais para brindes e ocasiões especiais, Os vinhos Franciacorta se destacam por seusacidez equilibrada, frescor, eu delicados aromas florais e frutados.
Franciacorta está localizado no coração da Lombardia, a uma hora de Milão, perto do Lago Iseo. Eu estou 118 vinícolas que constituem o Consórcio Franciacorta: uma realidade que há trinta anos (comemorou este ano) vem trabalhando para promover e proteger um vinho único. O território onde nasce dedica-se à qualidade e sustentabilidade, graças a práticas vitivinícolas que preservam a biodiversidade.
Neste ano "especial", nada melhor do que valorizar os produtos Made in Italy. Aqui está o conselho do talentoso somellier Nicola Bonera, que combina pratos clássicos de Natal com os melhores vinhos produzidos na região.
Um bom prato de Tortellini em caldo de capão, polvilhado com Parmigiano Reggiano, são perfeitos com um Franciacorta Brut, talvez com envelhecimento de 24-30 meses nas borras, com uma pequena porcentagem de Pinot Noir. O capitone, prato típico da Campânia, vai bem com um Franciacorta Satèn vintage, cremoso e envolvente. O vitela com molho de atum vai bem com um Franciacorta extra Brut vintage, obtido do Chardonnay em pureza ou com uma pequena percentagem de Pinot Noir: um vinho maduro por um lado, graças à evolução das leveduras, portanto capaz de diluir o sabor forte do molho, por outro fresco, para contrabalançar o tendência doce da carne e a parte gordurosa do molho.
A combinação perfeita com os tradicionais zampone e cotechino, servido com purê de batata, é um Franciacorta Rosè vintage, de 100% Pinot Noir para realçar a doçura e a parte colágena das carnes curadas em maconha. Para operu assado ou galinha-d'angola recheada com castanhas com frutas glaceadas, é preciso um Franciacorta Riserva pas dosé, onde a combinação de Chardonnay e Pinot Noir em percentagens mais ou menos iguais, juntamente com a secura do vinho contrabalançam as partes doces e as gorduras utilizadas na cozinha.
Mesmo que seja um Natal diferente do que sempre estivemos acostumados, isso não significa que será menos brilhante e mágico. Poucas coisas bastam, inclusive um excelente vinho para uma cin-cin alta! um bom presságio para que tudo volte ao normal em breve.
