O tofu É um de queijos vegetais mais populares à mesa. É obtido a partir do coalho do leite de soja amarelo. Típico da cozinha oriental, principalmente chinesa, tem uma consistência semelhante à dos queijos de origem animal.
Uma de suas vantagens é a versatilidade. Pode ser utilizado para dar um toque especial a primeiros pratos como sopas, acompanhamentos de vegetais, especialmente saladas ou sobremesas.
Ou pode ser consumido como alternativa a carnes, peixes, ovos e legumes para alterar os menus diários.
Combinado, por exemplo, na mesma refeição com grãos inteiros (espelta, centeio, aveia, etc.) ou seus derivados, fornece todos os aminoácidos essenciais necessários para a construção de proteínas semelhantes aos encontrados em alimentos de origem animal.
Outro benefício do tofu é que também é adequado para quem está de dieta.
Não contém gorduras "ruins" como colesterol e é baixo em calorias: 100 gramas contêm pouco mais de 70.
Graças à presença de proteínas e ácidos graxos essenciais, também possui um bom poder saciante.
Além disso, é digerível Por que não contém lactose, o açúcar do leite de origem animal, que em alguns casos pode causar problemas digestivos e inchaço.
5 boas razões para comer tofu
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Tofu luta contra a fadiga
Tofu é rico em minerais. Em particular, ele garante magnésio, potássio é ferro, útil para neutralizar a fadiga e a exaustão que podem ocorrer, por exemplo, após um treino no ginásio.
Graças à riqueza de Vitaminas B ajuda a atrair energia e a se sentir mais acelerado. Em particular, traz vitaminas B1, B2, B3, B5 e B9.
Defende o coração
Uma das vantagens do tofu em relação aos queijos clássicos de origem animal é que é livre de colesterol.
Faço além disso fitoesteróis, que ajudam a diminuir o colesterol LDL ruim no sangue e a aumentar os níveis dos HDL bons.
Além disso, graças à presença de magnésio e potássio é um excelente aliado para o bom funcionamento da circulação sanguínea e a saúde das artérias.
Mantém o cérebro saudável
O tofu contém ácidos graxos essenciais. Em particular, ele garante os objetos de valor Omega 3 que protege os neurônios, células cerebrais, do envelhecimento.
As gorduras "boas" também estão envolvidas na produção de neurotransmissores de bem-estar, incluindo a serotonina, o hormônio do bom humor.
Promove o equilíbrio hormonal
Tofu contém isoflavonas que têm poder estrogênico. Estes são fitoestrogênios semelhantes aos hormônios femininos estrogênio, que promovem o equilíbrio hormonal e neutralizam os distúrbios da menopausa, como ondas de calor.
É um aliado da pele
ômega-3 do qual ele é rico tem ação antiinflamatória.
Eles promovem a oxigenação dos tecidos, neutralizando o inchaço e a celulite. Além disso, nutrem profundamente a pele, defendendo-a das agressões externas como o smog e os raios ultravioleta.
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